随着人们生活水平的日益提高，休闲食品已成为食品市场上的热点产品，备受消费者青睐，外出旅游、朋友聚会、日常休闲，休闲食品成为必备食品。休闲食品已渗透人们食品消费的方方面面，对大多数人来说，零食不仅仅是食物，更是获得舒适感和归属感的重要源泉，能帮助人们缓解心理压力、消减内心冲突、保持心情舒畅。
烘焙，又称为烘烤或焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙食品通常是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。
羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉。过去，人们对山羊奶的营养价值认识不足，奶山羊没有得到应有的重视和发展，后来随着对山羊奶的营养价值认识的深入，人们越来越重视奶山羊的发展，现如今，在欧美等发达国家和中东地区的穆斯林国家都很重视食用山羊奶及其奶制品，在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，被称作“贵族奶”。
以茶叶或其浸泡液和(或)浓缩液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等提取物为原料，添加或不添加其他乳和(或)乳制品，糖(食糖、淀粉糖)或糖浆，新鲜果蔬或其他食品配料调配而成的现调饮料。现制茶饮需要服务员现场制作，具备餐饮服务属性。
植物基食品的概念来源于植物性饮食。植物性饮食的主要目的在于减少对环境和自身健康的危害，并试图寻找动物制品的“优质替代品”。在植物性饮食风潮的影响下，“植物基食品”应运而生，且特指以植物原料或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源，添加或不添加其他辅料、食品添加剂(含营养强化剂)，经加工制成的产品质构、风味、形态等感官特性。
无糖饮料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖类，如葡萄糖、麦芽糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖浓度的甜味剂作为糖的替代品，例如苏打水、木糖醇饮品等都可以称作无糖饮料。
卤味零食，是以畜禽肉类、蔬菜、豆制品、水产品等食材为原料，经过卤烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全特点，非正餐食用的休闲食品，行业龙头多以生产销售卤制禽类产品为主，其代表产品主要有：鸭脖、鸭翅、凤爪、鸭头等。按照加工方式，卤味零食可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜和凉拌九大系列。
卤味是指卤法制成的菜肴，在我国吃卤味的历史可追溯到两千多年以前，早在公元前两百多年前，卤味便诞生于我国四川。据记载，蜀郡太守李冰“广都凿井”，在当时打井取水的基础上开凿大口浅井，凿出井盐之后，又以花椒调入，开始形成卤味制作，用以佐酒下饭。发展至今，我国卤味行业已经逐渐有了地域性特征，形成了“南卤北酱”之说；按颜色来分，
休闲食品是指人们在主食之外，闲暇、休息时吃的食品，其产品多元丰富，主要品类包括坚果炒货类、话梅类、果脯果干类、肉类等。目前，淘宝对休闲食品的分类口径超过100余个，而头部品牌良品铺子的产品sku已达1400余款，三只松鼠则超过500余款。
牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业；中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶、消毒鲜奶和灭菌奶三大类；下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电商平等销售渠道到终端消费者。
气泡水是一种有着清新的口感、细腻的气泡、各种水果口味的饮料，是一种比较火热的健康饮料。气泡水主打“无糖”和“健康”理念的气泡水开始成为市场风口 。气泡水可以短暂提升饱腹感，还有一定的提升食欲的效果。气泡水作为一种碳酸饮料，其中的二氧化碳本身，就可以通过增加“饥饿激素”的释放来促进人体的食欲。
2015-2021年我国三文鱼进口量呈波动变化趋势，2016-2019年间我国三文鱼进口量增长迅速，2019年达到峰值，2016-2019年cagr为31%，2020年三文鱼进口量下降至4.06万吨，增速自2015年来首次呈现负增长，2021年疫情形势好转，进口量小幅回升，为5.33万吨，同比增长31.23%。
香料香精行业需求和供给市场实现双向增长，使得行业市场规模不断扩大。根据数据显示，2016年到2021年我国香料香精行业产量稳步增长，从1611万吨增长至2027万吨。
全球赤藓糖醇的产能主要集中在我国的几家头部企业，如果加上国外厂家和部分小厂家，预计2022年全球赤藓糖醇现有产能在22万吨左右，而未来3-5年新增产能26万吨左右。以80%的产能利用率计算，2022年产量可达17.6万吨，与需求基本匹配。
据海外机构数据显示，2016年至2020年，全球阿洛酮糖的销售额复合年增长率达8.0%，2020年底，全球阿洛酮糖市场约达到2.1亿美，预计2030年阿洛酮糖全球市场将达到4.5亿美元。
维生素功能饮料是指通过调整饮料中营养素（营养成分为各种维生素组成）的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料，消费者也称为维生素饮料。
炒货是指植物的果实或种子经过晾晒、烘干、油炸等方法加工而成的一类炒货。作为植物的精华部分，坚果含有较高的蛋白质、油脂、矿物质以及维生素。从产品类型上看，炒货可以分为两类，一类是包括青豆、蚕豆、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜子等在内的种子类坚果；另一类是包含榛子、开心果、核桃、松子等的树坚果。
花茶又名香片， 是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶主要产于福建、江苏、浙江、云南等地。
目前市面上含乳酸菌的产品，一般上是指有益菌类的液态发酵酸乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖经过乳酸菌发酵的工艺所制成。
辣椒酱是以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，姜、蒜、香辛料、食用植物油等为辅料，经破碎后进行发酵或非发酵等特定工艺加工而成的辣椒酱状制品。近年来，随着居民消费水平的提高，家庭消费、餐饮业和食品企业的增长都带动了对消费品的需求，为辣椒酱行业的发展创造了广阔的空间。