酱腌菜种类繁多，但所有细分酱腌菜的生产都离不开主原料蔬菜。长久以来，我国蔬菜种植面积及产量均保持稳定增长，蔬菜供应充足，为我国人民加工、储藏蔬菜提供了极为有利的条件，也为酱腌菜行业的发展奠定坚实基础。
功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。与一般饮料相比，功能饮料饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使人体体液达到平衡状态。功能型饮料主要包括能量饮料、运动饮料、营养素饮料其它特殊用途饮料等等。
我国快消食品产业随着行业的发展，竞争越来越激烈，在一些细分行业中，比如膨化食品、方便食品、糖果巧克力、卤制品、坚果炒货、烘焙食品等都出现了一些耳熟能详的头部品牌，食品饮料行业普遍容易形成一些具有品牌影响力的企业，快消食品行业也不例外。
国产婴幼儿配方奶粉规模化生产于20世纪80年代，并在90年代开始进入市场。1987年7月，我国国家经济委员会正式将乳制品作为主要行业发展方向和重点，国产婴幼儿配方奶粉实现了快速发展。惠氏、多美滋、美赞臣、雅培等国际婴幼儿配方奶粉品牌则于80-90年代通过成立办事处、合资、建厂等方式着手布局中国业务。
一、水果消费市场：人均消费量低，连锁超市占据市场 水果产业已经成为了继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，在国民经济中一直占有举足轻重的地位。我国水果产量呈逐年增长态势，2013年我国水果产量2.3亿吨，2021年水果产量2.9亿吨。
数据显示，2020年我国冻干食品市场规模超21亿元，且超过全球冻干食品7.8%的增速，冻干食品行业呈现出强劲的发展态势。预计2021年市场规模将达**亿元左右。保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。
根据观研报告网发布的《中国包装茶饮料市场发展现状分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，茶饮在东亚具有深厚的消费者基础，具有健康的产品属性，这使得茶系饮料在于其他软饮料的竞争当中处于相对优势的地位。茶饮中的保健功效主要由茶多酚和茶氨酸两种成分体现
软饮料是指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料，包括瓶装水、碳酸饮料、果汁饮料、即饮茶、能量饮料、即饮咖啡、运动饮料、浓缩饮品等。我国软饮料行业经过40余年的发展，形成了产品种类繁多，品牌数目庞大的产品体系。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产、饮用的经验，为中国茶文化的发展提供宝贵的基础。
2017年，我国婴幼儿奶粉市场规模增速为19.20%，婴幼儿配方奶粉市场规模增速为10.72%；到2020年我国婴幼儿奶粉市场规模增速便下降至14.60%，婴幼儿配方奶粉市场规模增速为4.38%。预计2021—2025年我国婴幼儿配方奶粉市场规模年均增长率为3.9%，将显著低于2015—2020年的市场规模年均增长率。
1月份，河北新冠疫情突发，经销商和群众端都出现抢货囤货现象，短时间鸡蛋的集中需求急剧增加，导致鸡蛋价格大涨，2021年1月18日出现全年高点，主产区价格达到5.32元/斤，随着疫情缓解，终端囤货结束，价格又快速回落。
火锅调料即吃火锅时使用的调味制品。目前我国的火锅调料主要包括火锅蘸料和火锅底料，其中火锅底料约占整个火锅调料市场的80%，火锅蘸料约占整个火锅调料市场的20%。
宠物食品是专门为宠物、小动物提供的植物类或肉类食品，即介于人类食品与传统畜禽饲料之间的动物食品，以其形态、功能和营养成分可区分为宠物主食、零食及营养品。
我国宠物食品消费规模逐年上升，增速呈波动趋势，并且在整个宠物消费市场中的比例明显提升。根据数据显示，2020年我国宠物食品市场规模约440.5亿元，同比增长23.8%，增速有所放缓，在宠物消费市场中的比例提升至60.6%。
速冻食品是指采用新鲜原料制作，经过适当处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。其最大优点是以低温来保存食品原有的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养最大限度保存下来。速冻食品不仅方便、实惠，而且还可以错开季节，提升食品值，创造更高的效益。
现制茶饮包括现制奶茶、现制水果茶、现制芝士茶、现制奶盖茶、现制气泡茶、现制冷泡茶等等。现制茶饮既能解决“小饿”需求，又可满足第四餐能量补给，第四餐属性明显。
我国的现制茶饮起源于1987年在台湾开始流行的珍珠奶茶。此后随着台湾娱乐文化的发展，珍珠奶茶进入中国大陆；1996-2015年期间，我国诞生了很多全国性的奶茶连锁品牌；2016-2019年，新式茶饮快速发展，诞生了包括喜茶、奈雪的茶等在内的茶饮品牌；2020年至今，我国现制茶饮市场进一步细分规模化发展，产品也不断发展创新。
代餐的特点包括营养配比科学（蛋白质 膳食纤维 脂肪），热量低（300千卡左右的代餐更为科学）且饱腹感强（饱腹感可以达到4-5个小时）。
植物蛋白饮料是指以大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。其不仅具有减轻肠胃、肝脏负担，提高生物利用度的功效，还参与了酶、激素、人体所需蛋白质的合成。
功能性糖醇是功能糖的一种，是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物，包括山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇等。