戴尔莱依据其所在xtc公司设在许多国家的食品发展趋势“观察站”的观察分析,发现各国消费者特别喜好有益于健康的食品,如可减肥的食品,包括低脂肪食品、无糖食品、天然食品、不含添加剂和防腐剂的食品、不含转脂酸的食品等。在北美和欧洲,这类食品销售量正急剧膨胀。目前欧美市场上,标明可减肥的食品非常热销,而新的减肥食品正不断研制出来,其中有仅含100卡路里的薯片、热量只是普通番茄酱三分之一的新型番茄酱。此外,具有辅助治疗作用的健康食品正受到人们欢迎,如富含植物胆固醇的食品、帮助肠胃蠕动的食品、富含植物纤维的食品等。相反,全球消费者开始警惕可能有损于健康的食品,其中中国和日本的消费者对碳酸食品越来越敏感。
在注重食品是否有益健康的同时,各国消费者对这类食品在食用及销毁时是不是更方便更环保,也越来越注意。在欧美,为适应市场需要,出现了越来越多连同包装在内可直接烤、煮或放入微波炉加热的食品。
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